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可可飲品促進腸胃道健康
貼出者為 ming 於Wednesday, August 10 @ 08:45:14 CST
英國雷丁大學(University of Reading)臨床試驗研究發現,可可粉中所含的植物化學物質黃烷醇(flavanol)能促進人體腸胃道益菌的增長,此項消息無異於替平日嗜喝可可飲品者提供一項強而有力的健康科學憑證。

腸胃道菌類可見於人體95%的細胞中,與人體生理活動息息相關,其菌種大致可分為兩大類──對人體有益的益菌以及足以危害人體健康的壞菌,在人體內扮演著「亦正亦邪」的角色。腸胃道益菌是維持人體正常生理運作不可或缺的重要成員,不論是食物的消化、維他命的生成或疾病的對抗等都需仰賴它的輔佐才能完成;而腸胃道壞菌則會釋放毒素和致癌物質,惡化糖尿病病況、引發感染、肥胖症、腸胃道炎症以及癌症,嚴重威脅個體身體健康,因此如何平衡腸胃道中益菌與壞菌的組合也就成為維持健康的關鍵因素。

「益生菌」(probiotics)和「益菌促生物質」(prebiotics)是近年來飲食健康的熱門焦點,主要的目的是希望能在日常飲食中添加腸胃道益菌以及有助益菌生長的物質來改善人體腸胃道菌種組合,減少壞菌可能產生的效應,現今常見的食品應用包括:優格和乳酸飲品等。目前市面上採用的「益菌促生物質」多半為長鏈碳水化合物,如:fructooligosaccarides和 galactooligosaccharides等,科學家和食品開發商已積極開發探索其他具有相同功效的可用成分。...(詳全文)



轉載自 國科會簡訊網

 
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